3 cdas de mayonesa – preferiblemente casera (ver notas)
1/2 cda de salsa de soja
1 cdta de pimentón dulce
1 cdta de salsa picante – como sriracha, gochuchang o tabaso, más o menos al gusto (opcional)
Para Servir
200 g de arroz – de grano corto
1 aguacate
Cebollino – picado (opcional)
Semillas de sésamo – preferiblemente negras (opcional)
Instrucciones
Si no tienes arroz hecho de otro día, empieza cociendo el arroz. Lávalo hasta que el agua salga transparente y cuécelo en la arrocera o en una olla con abundante agua.
Mientras, prepara el resto de componentes del poke bowl. Empieza cortando el atún en cubitos de 1 cm. Transfiérelos a un bol y mézclalos con la salsa de soja, aceite de sésamo tostado, la mostaza y una pizca de sal. Prueba y ajusta de sabor al gusto. Reserva.
En un bol, mezcla la mayonesa con la salsa de soja, el pimentón y la salsa picante si la usas. Reserva.
Corta el aguacate a cubitos del mismo tamaño que el atún. Reserva.
Si acabas de hacer el arroz, una vez el arroz esté hecho, pásalo por agua fría para parar la cocción y porqur no lo queremos usar caliente. Reserva.
Para emplatar, en un bol o plato hondo ponemos una base de arroz y por encima la mitad del aguacate y la mitad del atún. Terminamos con un poco de la mayonesa, el cebollino y las semillas de sésamo por encima. Sirve con la mayonesa que haya sobrado al lado para ir añadiendo al gusto y ¡a disfrutar!
