INGREDIENTES
- Pasta filo.
- 1kg. de pollo.
- 3 huevos.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- 150 gr. de almendras.
- 1 cucharada de cúrcuma.
- pimienta.
- 1 cucharada de jengibre.
- 1/2 canela en rama.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada sopera de azúcar glas.
- 1 cucharada de miel.
- mantequilla pomada.
- agua o caldo de verduras o caldo de pollo.
PREPARACIÓN
- Se sofríe el pollo, y se retira, desmenuzándolo cuando esté frío y reservar.
- En el mismo aceite, pochar la cebolla y el ajo cortado en trozos pequeños, se añaden las especias, la miel y el agua, y se deja a reducir el caldo.
- Añadir el pollo reservado y los huevos batidos uno a uno, moviéndolos lentamente.
- Se trituran las almendras con el azúcar y un poquito de canela.
MONTAJE DE LA PASTELA
- Ir colocando hasta 5 pastas filo en un molde de horno, pegándolas entre ellas con mantequilla derretida.
- Colocar encima la mezcla del pollo y a continuación las almendras trituradas.
- Tapar con otras 5 ó 6 capas de masa filo, redondeando los bordes.
- Barnizar la última capa de pasta filo con mantequilla para que quede dorada en el horno.
- Meter al horno 30 min. 180 ºC hasta comprobar que está suficientemente dorado.
- Cuando se enfríe se decora con azúcar glas y un poco de canela.
